RECEITA:

Para pão de ló:  1kg de mistura de pão de ló e rocambole 300ml de água, 700g de ovos inteiros

Para rocambole:1kg de mistura de pão de ló e rocambole 200ml de água, 1kg de ovos inteiros

MODO DE PREPARO:

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 1 minuto em velocidade lenta, com batedor globo (arame).

2. Passe para a velocidade 3 (rápida) e bata de 6 a 10 minutos.

3. Para o Pão de ló, coloque a massa em aros, em uma assadeira forrada com papel manteiga, asse no forno a lastro por 30-35 minutos, com uma temperatura de 180°C á 200°C.

4. Para o Rocambole, coloque a massa em assadeiras untadas e forradas com papel manteiga e asse em forno a lastro por 10-12 minutos, com uma temperatura de 180°C á 200°C.

RENDIMENTO DA MASSA:

Pão de ló: 28x350g

Rocambole: 14x750g (Por embalagem de 5kg)

INREDIENTES:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, amido, cacau em pó, composto lácteo, sal refinado, fermento químico: bicarbonato de sódio, fosfato de alumínio e sódio, emulsifican-tes: ésteres de poliglicerol de ácidos graxos, estearoil lactato de sódio, mono e diglicerídeos de ácidos graxos e monooleatode polioxietileno(20) sorbitana, conservante: propionato de cálcio.