Mistura pronta para produzir sonhos leves, macios e saborosos. Um jeito simples, que facilita no trabalho dos profissionais de panificação e confeitaria.

RECEITA:

1kg de mistura para sonho, 60g de fermento biológico fresco, 400 á 450ml de água gelada, 100g de ovo (2 unidades)

MODO DE PREPARO:

1. Colocar a mistura de sonho e o fermento na masseira e misturar bem, adicionar os ovos e a água gelada aos poucos, misturar na velocidade baixa durante 2 minutos. Passar a masseira para velocidade rápida até a massa ficar em ponto de véu.

2. Cortar a massa em pedaços com peso e tamanho desejado, bolear, colocar na assadeira e deixar em fermentação por 60 minutos.

3. Aquecer o óleo á 145°C e colocar para fritar até ficar dourado.

RENDIMENTO DA MASSA:

134 unidades de 60g (Por embalagem de 5kg)

INGREDIENTES:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal, soro de leite, glúten de trigo, sal refinado, aromatizante, emulsificantes: estearoil lactato de sódio, mono e diglicerídeos de ácidos graxos, monooleato de polioxietileno (20) sorbitana, oxidantes: azodicarbonamida, antiumectantes: dióxido de silício, conservante: propionato de cálcio.